reposteria creativa y más

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Mi experiencia en CAKES HAUTE COUTURE….

tarta de pisos decorada y cubierta con fondant

A veces los sueños se hacen realidad…

Hacia mucho tiempo que estaba detrás de un curso en el Atelier de Patricia, y por fin llegó!!!

Como ya saben los que me conocen, éste es mi hobby, mi pasión desde que era adolescente. Todo empezó como jugando, para deleitar a mi familia y sobre todo a mi papá, que le encantaba que le hiciera ” una tortita” como me decia él. Pero con el tiempo fue a más, y como soy una golosa sin remedio, la manera de tener siempre dulces a mano, era hacerlos.

Y ya no era suficiente hacer una rica torta ( que es lo más importante claro!!!) sino que luciera bien, que fuera bonita , darle un toque diferente. Y así empecé a interesarme por éste apasionante mundo de la decoración de tartas.

Mis primeros modelos los realicé de la mano de los tutoriales ( todo anotadito) de Marta Ballina, en Utilísima y con la ayuda y guía de mi amiga Vanina, que tenia todas las herramientas necesarias. Lluego fueron  sus revistas, con el paso a paso, siguiendo sus instrucciones.

Desde entonces, ha pasado mucho, me he ido animando  más y tomando algún curso para aprender y perfeccionar.

Llevamos una temporada en España en que  la reposteria de diseño, o creativa o como quieran llamarle a adquirido un boom. Y sin dudas, Patricia es una de las mejores en éste medio. Su técnica refinada, sus diseños únicos y elegantes, los detalles llevados a su máxima expresión hacen que quieras aprender con ella. Asi que cuando me avisaron que habia una plaza disponible no lo dudé ni un segundo.

Quiero compartir mi paso por su atelier:

le mesa de desayuno... y debajo, todoas las herramientas ncesarias para trabajar

 

Todos los elementos para decorar, listos para usar

 

Cada rincón tiene su encanto, desde la mesa para el café, té, agua fresca,  Stevia ( otra lección de Patricia, sus consejos sobre la elección de los productos que consumimos…. increíble!!! te deja sin palabras 🙂 pasando por las  deliciosas pastas y croissants a las cajas de materiales necesarios para  decorar nuestra tarta. Todo pensando con cuidado y cariño, y eso se nota en cada momento del curso. Un lujo:)

Mi lugar de trabajo:

el dosier y las herramientas de trabajo

El ambiente de trabajo es ideal: tranquilo, luminoso, limpio,  cada una cuenta con un espacio adecuado para poder realizar cada técnica que enseña Patricia.

Pasamos a la acción:

Patricia en plena acción

con los pétalos de la rosa

la rosa.... comenzamos

Ahora mis trabajos:

mi rosa, el capullo     DSC02270

rosapeonia

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Fueron 3 dias de trabajo muy intenso, pero valió la pena.

El curso cumplió con las expectativas, y con nota 🙂 No esperaba menos de Patricia, como profesional es de la mejores con las que he podido aprender y a nivel personal, me sorprendió gratamente. Espero poder volver en 2014…. vale la pena, como comentábamos con las compañeras del curso, es preferible pagar por hacer un buen curso y no hacer varios ( más económicos ) pero que no les sacas tanto partido como a uno de éste nivel. Si tienen la oportunidad de inscribirse y asistir, no lo duden…  elección acertada y aprendizaje con un plus de conocimientos en este arte asegurado!!!!

GRACIAS PATRICIA!!!!  FUE UN VERDADERO PLACER!!!

Con Patricia, al final del curso

 

 

 

 

 

 

Con mis compañeras de curso… muchas gracias por todo lo compartido durante el curso

con mis compañeras de curso

 

 

 

 

 

 

El resultado final:

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Besos miles y hasta pronto…. 🙂

TARTAS CON DECO EXPRESS…

A veces tenemos que hacer una tarta y tenemos poco tiempo; entonces recurrimos a nuestra imaginación y tratamos de dejar la tarta lo más bonita posible, vistoza, y como siempre rica 🙂

Estas son algunas de las decoraciones que a mi me han sacado de un apuro:

Tarta Thayra

Tarta forrda con fondant y motivos personlizados

tarta merengue con chocolate

Tarta merengue con choco y fresas

Tarta con ganache Bariloche y fresas con choco

Tarta animal print

Tarta Esperanza

Tarta Pedro, en fondant

tarta TINA

Tarta merengue italiano

TARTA MONITO

Con merengue, con chocolate, con fondant, cualquier opción es válida para soprender en el día de su cumpleaños.

Utilizando  un detalle que hable de esa persona querida, su color favorito, sus sabores preferidos le demostrarás  que ésta tarta está especialmente hecha para él o ella.

En la decoración de tartas no hay límites; el límite lo pone el tiempo que tenemos para hacer la tarta, y muchas veces es para “mañana” (oooohhhhhh!!! manos a la obra!!!)

Estas han sido algunas de mis salidas express, contame cuales son las tuyas 🙂

Besos… miles!!!! hasta pronto!!!

MI EXPERIENCIA CON ALMA… por fin!!!

Hola!!!

Hoy les quiero mostrar y contar mi experincia del curso de Tartas decoradas, en el taller de Alma, de Alma´s cupcakes Madrid… seguro que saben de quien les hablo ,¨) (www.almascupcakes.es  y también www.objetivocupcake.com)

La verdad es que hacia mucho tiempo que estaba tratando de conseguir una plaza en su taller, y después de mucho intentar… por fin lo conseguí!!! fue el pasado mes de marzo 🙂

Fui con muchas expectativas, porque soy seguidora de su blog y de sus recetas, y también queria conocer su tienda y aprovechar para surtir mi stock reposteril para mis decos.

Este fue el resultado del taller… ideal para una boda

tarta de boda con peonia

Pero quiero mostrarles algunos momentos del taller: con mis compis, sus trabajos, con Alma y con su ayudante estrella, mano derecha y persona encantadora: su mamá 🙂

el taller de Almala tienda

La cocina… divina, muy Alma 🙂

la cocina del tallercada una con su recetario

Ya nos ponemos manos a la obra…

Primero elegimos y preparamos los rellenos de nuestras tartas: de choco blanco, de fruta de la pasión y de fresa. Estaban buenísimos!!

preparando el butter cream

los butters listos ...

 

 

mi tarta, rellena de fresa y fruta de la pasiónla tarta cubierta con el butter de choco blanco

Alma cubriendo la base de la tarta

mi tarta forrada con fondant

 

 

Esta es mi tarta… forrada con fondant, con los trucos que aprendimos, he logrado un buen resultado

mis tartas forradas

 

 

 

 

 

 

La peonia… vamos con el paso a paso

la peonia... empezamos

 

casi lista.. faltan los ultimos pétalos

 

mi peonia...la tarta y la peonia

Las tartas listas… a cual más bonita!!!!

las tartas de todas la chicas del taller

Fue una dia muy intenso, cargado de buenos momentos, de charlas con las compis, de intercambio de direcciones, consejos y mucho aprendizaje de la mano de Alma, que supervisaba cada uno de los trabajos y se tomaba su tiempo para explicarnos detenidamente cualquier detalle que no nos quedaba como buscábamos. Cada tanto, algún admirador o admiraora requeria su presencia y ella muy amablemente los atendia. Es muy sencilla, cercana y humilde: es lo que tienen las personas que son “grandes”, todo lo bueno y maravilloso que le está sucediendo, no es casual, se lo ha currado, y ahora es tiempo de cosechar esa buena siembra y disfrutar 🙂

La persona  que nos acompañó durante todo el curso, y estaba pendiente de cualquier detalle, utensillos, materiales que necesitábamos es su mamá, ayudante y mano de derecha ( en sus cursos y en su vida, se nota y se traspasa su complicidad) Es maravillosa, atenta, cercana, con energía positiva y derrochando buena onda  en todo momento. Gracias has hecho el curso aún más especial, me he sentido muy cómoda, muy a gusto 🙂

Quiero compartir algunas fotos que hice en el taller… cada rincón tiene su encanto:

algunas de las tartas de Almaotro d elos rinconcitos con encanto del taller

en el taller... la entrada

 

 

 

 

 

 

Y no podia faltar una foto con la profe del taller: Alma 🙂

con Alma

Y la foto con todas las chicas del taller:

el grupete del curso

 

 

 

 

 

 

 

Cada curso es un aprendizaje tanto en lo profesional como en lo personal, y ésto es porque he tenido la suerte de compartir esta experiencia con personas maravillosas como Mamen, Esther, Nadia, Carmen, Marta, Cris  … mi memoria me juega malas pasadas, y recuerdo a aquellas que estaban más proximas a mí o con las que tuve la oportunidad de charlar un poquito más, pero chicas gracias a todas!!! 🙂

con las chicas del curso

Estas tartas son de algunas de mis compis… que arte chicas!!!!

Peonia, color claret

La peonia de Cris, de tendulzo

Utilizó el colorante de Sugarflair color

“claret”

 

 

 

 

 

 

La tarta de Esther, de Dulces con arte

la tarta de Esther, DE DULCES CON ARTE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La tarta de Nadia, de Tona twoo , a un lado la de Carmen y en el fondo de la foto la de Mamen, de los dulcesdemamen

La tarta de Nadia, de Tona twoo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tengo la convicción de que mi aprendizaje en este mundo a comenzado con pie firme desde hace un tiempo, y que hay mucho camino por recorrer, porque aqui sí que vale el “siempre se aprende algo nuevo”. Esto es el comienzo…

mi tarta de boda de dos pisos

la peonia, hecha en pasta de goma

Es todo lo que les queria mostrar y contar en mi post de hoy… hay más cursos por contarles y otros por llegar… que afortunada!!!

soy como una niña chica cada vez que tengo la oportunidad de asistir con quienes considero los grandes maestros de éste arte.

Besos.. miles!!! y hasta pronto 🙂

CURSO DE PATCHWORK…en Mundo Fondant

De nuevo estuve aprendiendo y perfeccionando técnica.

Esta vez fue la técnica de Patchwork en Mundo Fondant en Las Palmas, con Alicia  su dueña y profesora de éste curso. (www.mundofondant.es)

Hicimos esta tarta, con un osito en 3D, que según parece es lo último en ésta técnica. A partir de los moldes utilizados podemos realizar figuras en tres dimensiones como ésta:

Comenzamos por la mañana y estuvimos hasta la tarde, casi sin parar…porque cuando estás entretenida, haciendo lo que te gusta y aprendiendo cosas nuevas: el tiempo vuela!!!

Disfruto mucho de éstas jornadas, compartimos viviencias, experiencias, recetas y mucho más… hace que el dia de curso sea algo más que eso y antes de terminar, comenzamos a preguntar por el próximo. (también compartimos cosas ricas… ésta parte me encanta!!)

El curso comienza de cero,  asi que trataré de mostrarles el paso a paso del osito y forrado de la tarta.

                    

                                                 

              

                    

Ahora pasamos a la tarta…

Utilizamos corcho blanco como “tarta” y  fondant teñido en color rosa para forrarla.

Marcamos con los moldes de patchwork  (hay muchos modelos, es difícil decidir cual utilizar), hay que tener mucha paciencia y ser cuidadosas a la hora de marcar con el modelo elegido sobre el fondant;  hacer coincidir las uniones para que no se noten y seguir conservando el dibujo del modelo es el secreto de la técnica: conseguirlo es el gran desafío!!!

    

                  

Ojalá pronto podamos compartir con ustedes algunos de los cursos que imparte Alicia… les encantará!!! lo pasarán genial y aprenderán cosas nuevas para mejorar lo que saben  o simplemente aprender a decorar para agasajar a sus seres queridos y así lograr que tus postres, tartas o galletas luzcan preciosas!!! porque riquísimas seguro que están 🙂

                 

Esto es todo… de momento!!!

Pronto nuevo post… tengo varias cositas pendientes para compartir con tod@s ustedes.

Besitos… miles!!

Tarta Monster… las de moda…

Hola!!!

Estamos de vuelta y con más cumples.

Tal y como les comentamos en el post anterior, caímos en la Mosntermanía: a todas las nenas les encanta y todas la piden (la mía también)

Le pusimos muchas ganas, buena onda e imaginación para hacer una tarta muy Monster, con los colores que las identifican y con algunas chucherías que acompañan a la mesa dulce.

La vemos???

La figura es de pastillaje, rellena con glasé fluido sobre cubierta de fondant teñido con fucsia y negro, uniendo trozos de los dos colores, luego de amasarlo, se logra ese efecto de vetas.

La bandeja de la tarta está forrada con papel crespón metalizado con tull negro y fucsia, respetamdo la estética de éstas peculiares muñecas.

La Monster elegida por nuestra amiga es “LA LOBA” (lo digo como dominando el tema… pero no se lo crean, sólo repito lo pedido y lo aprendido de la mano de mi hija, que está totalmente fascinada con éstas monstruosas muñecas…grrrrr!!!)

Completamos la mesa dulce con cake pops, cubiertos de chocolate y con un corazón de glasé y los caramelos souvenirs, que nuestra amiga entregó a sus invitad@s al final de su fiesta. Los caramelos tienen chuches en su interior.

                                                      

Que les parece éste Monster- post???

Confesión: pensé que iba a quedar muy tétrica, porque la verdad es que “las muñequitas” se las traen!!!

Pero, luego de ver todo en conjunto y con esos toques tan rosa chicle… nos gustó. Fue una grata sorpresa!!!

Y lo mejor de todo, a nuestra amiguita le encantó!!! La dejamos con la boca abierta: objetivo cumplido. IUPI!!!!!!

Hasta muy prontito… tenemos tartas infantiles, dulcitos variados (ideales para un bocadito de dulzura) y comuniones.

Besos… miles!!!

CORAZÓN CON 4 CAPAS… más dulzura para San Valentín

    Cuantas capas tiene tu corazón??

 El nuestro tiene 4 capas… ha sufrido pocos desamores…ja,ja!!!

  Ahora vamos a hablar en serio. Seguimos haciendo dulzuras aprovechando que San Valentín está a la vuelta de la esquina. Cualquier motivo es bueno para encender el horno, ver que tenemos en la nevera y ponernos manos a la obra.

 En ésta ocasión, se nos ocurrió que una tarta con la forma de un corazón sería perfecta y por dentro… tenía que ser muy dulce, con ingredientes que empalaguen, que nos hagan sentir placer, que no podamos dejar de meter el tenedor y ADENTRO!!!

                                                                                           

Elegimos la tarta de 4 capas que viene en el recetario de Thermomix, pero le hicimos algunas adptaciones. Para la base mezclamos almendras y nueces, en lugar de sólo nueces. La capa de queso, se puede usar queso Philadelphia o mascarpone, depende del gusto de cada uno y de la textura que se quiera lograr. Y para la mousse de chocolate, utilizamos un chocolate fondant con alto porcentaje de cacao amargo. Para la cobertura hicimos una nata montada con un toque de escencia de vainilla y un par de cucharadas de azúcar glass. Los fresones los bañamos con un almíbar bastante espeso, y también con un jarabe de mermelada de fresas.

                                                                        

    Creemos que lo importante es que FESTEJES!!! Sólo te damos una idea más para éste dia de los enamorados. Que no estás enamorado?? Seguro que sí… piensa : y lo que tienes,  lo que has conseguido, tus sueños, lo que has vivido y lo tienes entre tus recuerdos más preciados, y la vida?? Puedes estar enamorado de muchas cosas, no sólo de personas se trata,  o no? Lo importante es que festejes…                                                                                                                                                            

 SIEMPRE HAY UN MOTIVO!!!BÚSCALO, ENCUÉNTRALO!!! ESTA AHÍ Y NO TE HAS DADO CUENTA.

  Que es San Valentín y crees que es tu excusa perfecta para celebrar… adelante, hazlo!!

 Que no tienes enamorado o enamorada pero te apetece festejar otras cosas, son otros tus motivos… adelante, hazlo!!!

 Tú pones los motivos, la excusa o como lo quieras llamar.

Nosotras ponemos “el corazón” (en éste caso cuatro capas) y por supuesto te animamos a que siempre encuentres un motivo para brindar…

    

       Besos… miles!! Hasta pronto…

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